酸马奶是马奶发酵后制成的一种饮料，亦然蒙古族传统饮食之一。本年，科左中旗代力吉镇紧盯耗尽者绿色健康的饮食追求，依托当地草牧阵势积大、牧草种类多、草料养分价值高级上风资源手机赌钱，引进优质马匹，建造了酸马奶厂，延迟了马产业发展链条，带动农牧民增收。

夏季清早，暑气正浓，代力吉酸马奶加工坊的工东谈主金国光运行了他忙绿的一天，马奶的历练、称重、发酵、搅动、灌装、冷藏等通盘谈工序齐由他切身把关，再经由48小时的酿造，一杯杯酸甜爽口、奶香甘醇、口感顺滑的酸马奶就胜仗出炉了。“我家里也养马，家庭的主要收入齐是养马产生的效益。镇上酸马奶厂设立后，我就来这里打工，收益也很可不雅。”代力吉酸马奶加工坊工东谈主金国光说。

酸马奶性温，有驱寒、舒筋、活血、健胃等功效，是“蒙古八珍”之一。为耕作本性上风产业，科左中旗代力吉镇安身腹地丰富的牧草资源和深厚的马文化底蕴，从2024年年头运行经营建造了1000平常米的酸马奶厂房、分娩车间，配备了酸马奶分娩线1条，日产量达200升。配套建造了文化产业展厅、办公区等功能区。

“咱们代力吉酸马奶加工坊是7月份投产运营的，主要标的酸马奶，居品上市以后，受到当地匹夫的怜爱，供不应求。”科左中旗代力吉镇党委组织委员白浩说。

优质的马奶是产出优质酸马奶的必要条目，科左中旗代力吉镇后四井子嘎查党支部收拢酸马奶产业机会，欺诈中组部扶合手发展嘎查村集体经济款式资金引进了马匹29匹，其中能挤奶有14匹，马奶专供酸马奶加工坊使用，有用壮大嘎查村集体经济。

科左中旗代力吉镇后四井子嘎查党支部副通知包塔娜先容：“马的适宜性相比强，生息老本还低，经济效益高。一天一匹马能挤2到3次马奶，平均每匹马每天能产6斤奶。现在，酸马奶厂每天浅近能产80斤马奶，这些马奶齐卖到了酸马奶加工坊，一天毛收入可达1000元傍边。”

酸马奶厂饲养的马匹每天食用的齐是草场打转头的清新牧草，再搭配上卵白质含量高的豆粕，使得所产的马奶相称的醇香，酿造出的酸马奶当然就健康厚味。“下一步，咱们将束缚优化产业结构，让更多的东谈想法识马奶的养分功效，带动更多的农牧民参与到马奶产业当中，拓宽农牧民的致富渠谈。”代力吉镇后四井子嘎查党支部副通知包塔娜说。

为推动产业可合手续发展，带动农牧民增收，科左中旗代力吉酸马奶加工坊接纳“政府+企业+农牧户”的运营模式，在马匹产奶旺季逼近收购附进牧户马奶，进行发酵分娩。科左中旗将不绝整合上风资源，股东马产业转型升级，深档次挖掘和保护马文化，打造科左中旗地域酸马奶品牌，作念大作念强马产业。 （岳禹铭 刘小光）

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